干煸芸豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家详细讲解干煸芸豆的做法，让你轻松学会这道美味佳肴，从此告别外卖烦恼。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 芸豆 300克
- 猪肉末 100克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精或味精 少许
烹饪步骤
步骤一：处理食材
- 芸豆洗净，去掉两端，切成两半，再切成细丝。
- 青红椒洗净，去籽，切成细丝。
- 大蒜和生姜分别切成末。
步骤二：煸炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，放入肉末，用铲子快速翻炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉末上色。
- 加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
步骤三：加入芸豆
- 将切好的芸豆丝放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精或味精，继续翻炒均匀。
步骤四：干煸芸豆
- 转中小火，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，让芸豆充分吸收调味料的味道。
- 开盖，继续翻炒，直到芸豆变得干煸，表面微微焦黄。
步骤五：加入青红椒
- 将切好的青红椒丝放入锅中，与芸豆一起翻炒均匀。
- 翻炒片刻，使青红椒丝断生。
步骤六：出锅装盘
- 炒好的干煸芸豆出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 芸豆丝切得越细，口感越好，但也要注意不要切得太细，以免烹饪过程中断裂。
- 烹饪过程中，火候要掌握好，以免烧糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
学会这道干煸芸豆的做法，你就可以在短时间内为家人准备一道美味佳肴。快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的干煸芸豆！