🍲 食材准备：
- 猪肉末 200克
- 香菇 5朵
- 木耳 适量
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 清水 适量
🌿 烹饪步骤：
准备食材： 将香菇和木耳提前用水泡发，洗净后切成小块；葱切段，姜蒜切片备用。
腌制肉末： 在肉末中加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
热锅凉油： 在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜爆香。
炒肉末： 将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒至肉末变色，炒至肉末表面微焦。
加入调料： 在肉末中加入豆瓣酱、酱油、老抽，继续翻炒均匀。
加入香菇木耳： 将香菇和木耳放入锅中，与肉末一起翻炒。
调味： 根据个人口味加入盐和糖，翻炒均匀。
加水炖煮： 在锅中加入适量的清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
勾芡： 在炖煮过程中，根据需要加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
出锅装盘： 待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
📝 小贴士：
- 香菇和木耳泡发时最好用温水，这样能更好地保留其营养成分。
- 肉末可以先腌制一会儿，这样炒出来的肉末更加嫩滑。
- 加水炖煮时，水量不宜过多，以免炖出来的汤汁过于稀释。
- 勾芡的量可以根据个人喜好调整，喜欢汤汁浓稠的可以适量多加。
🍽 烹饪心得： 香菇木耳肉末是一道非常家常的菜肴，不仅制作简单，而且营养丰富。通过这道菜，新手朋友们可以轻松掌握炒菜的基本技巧。在烹饪过程中，注意火候的控制和调料的搭配，相信每个人都能做出美味的佳肴。快快动手试试吧，让家人和朋友共享这份美味吧！