茼蒿馅丸子，一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。茼蒿富含维生素和矿物质，搭配肉馅，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。下面，就让我来详细介绍一下如何制作这道美味的茼蒿馅丸子。
准备材料
主料：
- 茼蒿：500克
- 猪肉馅：300克
辅料：
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 葱姜末：适量
- 香油：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
第一步：处理茼蒿
- 将茼蒿洗净，切成小段。
- 锅中加水烧开，放入茼蒿焯水约1分钟，捞出过冷水，挤干水分，切碎备用。
第二步：调制肉馅
- 将猪肉馅放入碗中，加入切碎的茼蒿、葱姜末、盐、酱油、鸡蛋、香油、胡椒粉，搅拌均匀。
- 调入适量面粉，继续搅拌均匀，使肉馅粘稠。
第三步：制作丸子
- 取适量肉馅，用手揉成圆球状。
- 锅中加水烧开，放入丸子，煮至丸子浮起，捞出备用。
第四步：调味
- 锅中加油，放入适量蒜末爆香。
- 加入适量水，放入丸子，调入盐、酱油、胡椒粉，煮至汤汁浓稠。
第五步：出锅装盘
- 将煮好的丸子捞出，放入盘中。
- 撒上葱花，淋上汤汁，即可上桌享用。
小贴士
- 茼蒿焯水时，时间不宜过长，以免营养成分流失。
- 调制肉馅时，面粉的用量根据个人口味调整，使丸子口感更佳。
- 煮丸子时，水开后放入丸子，可以防止丸子粘锅。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一道美味的茼蒿馅丸子。快来试试吧，相信您一定会喜欢这道家常菜！