准备材料
- 棱角丝瓜 1根
- 木耳 适量
- 蒜末 1勺
- 青红椒 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 糖 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
图片教程
详细做法
第一步：准备食材
- 棱角丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡防止氧化变黑。
- 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
- 青红椒洗净去籽，切成小块。
- 蒜末准备好。
第二步：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时下入蒜末炒香。
- 放入棱角丝瓜块，翻炒至丝瓜表面微微发软。
- 加入木耳，继续翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒块，快速翻炒均匀。
- 水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
第三步：出锅装盘
- 将炒好的棱角丝瓜炒木耳盛出，装盘即可。
小贴士
- 丝瓜切好后，最好放入盐水中浸泡，这样既可以防止氧化变黑，又能保持口感。
- 木耳泡发后要洗净，去除杂质，否则会影响口感。
- 炒制过程中要快速翻炒，以免丝瓜和木耳炒糊。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
结语
棱角丝瓜炒木耳是一道简单易学的家常菜，口感脆嫩，营养丰富。学会了这道菜，您可以在家里随时享受美味的家常菜，为家人带来健康与快乐。希望这篇图文教程能帮助到您，祝您烹饪愉快！