茼蒿，这种看似普通却充满生活气息的蔬菜，在我国各地都有种植，其清新的口感和丰富的营养，让它在餐桌上占有一席之地。今天，就让我们一起揭开茼蒿的神秘面纱，探索它的多种做法，让家常菜也能变得丰富多彩。
茼蒿的营养价值
茼蒿含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿、养心安神等功效。常吃茼蒿，不仅能满足口腹之欲，还能为身体带来诸多益处。
茼蒿的挑选与保存
挑选
- 颜色：选择鲜绿色的茼蒿，颜色过于暗淡的可能是存放时间过长。
- 叶片：叶片饱满、无病虫害的茼蒿品质较好。
- 根部：根部新鲜、无腐烂的茼蒿更易保存。
保存
- 洗净：将茼蒿洗净，沥干水分。
- 包裹：用保鲜膜或湿布包裹，放入冰箱冷藏。
- 时间：尽量在3天内食用完毕。
茼蒿的多种做法
清炒茼蒿
材料
- 茼蒿：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 将茼蒿洗净，切成段。
- 热锅凉油，放入茼蒿快速翻炒。
- 加入适量盐，翻炒均匀即可。
茼蒿炒蛋
材料
- 茼蒿：适量
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 将茼蒿洗净，切成段。
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 热锅凉油，先倒入鸡蛋液，炒至半熟盛出。
- 锅中留少许油，放入茼蒿快速翻炒。
- 再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
茼蒿豆腐汤
材料
- 茼蒿：适量
- 豆腐：1块
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
步骤
- 将茼蒿洗净，切成段。
- 豆腐切成小块。
- 热锅凉油，放入豆腐块，煎至两面金黄。
- 加入适量水，放入茼蒿，煮至熟透。
- 加入盐和鸡精，调味即可。
茼蒿饼
材料
- 茼蒿：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
步骤
- 将茼蒿洗净，切成末。
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 将茼蒿末、面粉、鸡蛋液混合，揉成面团。
- 将面团分成小剂子，擀成饼状。
- 热锅凉油，放入饼，两面煎至金黄即可。
结语
茼蒿的做法多种多样，既可清炒，也可做成汤、饼等。通过变换不同的烹饪方法，让家常菜也能焕发出新的活力。快来尝试这些做法，为家人带来美味与营养吧！