亲爱的朋友们，今天要给大家分享一道既简单又美味的家常菜——豆皮金针菇烩菜。这道菜融合了豆皮的香脆与金针菇的爽口，是一道色香味俱全的佳肴。下面，就让我们一起走进厨房，感受这道美味的制作过程吧！
准备材料
- 豆皮：4张
- 金针菇：200克
- 猪肉末：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将豆皮切成适当大小的块状，备用。
- 金针菇去根洗净，切成两段。
- 青红椒洗净切丝，大蒜和生姜切成末。
2. 调制调味料
- 在碗中加入生抽、老抽、盐和鸡精，搅拌均匀，备用。
3. 炒肉末
- 热锅凉油，放入肉末，翻炒至变色，加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
4. 加入金针菇和青红椒
- 将金针菇和青红椒放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入豆皮
- 将切好的豆皮放入锅中，翻炒均匀。
6. 调入调味料
- 将调制好的调味料倒入锅中，翻炒均匀，让豆皮充分吸收调味料的味道。
7. 加水炖煮
- 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
8. 淋入水淀粉
- 待豆皮炖至入味后，用水淀粉勾薄芡，翻炒均匀。
9. 出锅装盘
- 炒至汤汁浓稠，出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 豆皮在炖煮过程中容易烂，所以火候不宜过大，以免煮烂。
- 金针菇的根部可能会有杂质，最好在清洗时去掉。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
这道豆皮金针菇烩菜，既营养又美味，是家常餐桌上的佳品。快来试试吧，保证让你爱不释手！