在忙碌的生活中，我们总是希望能找到既营养又美味的家常菜谱。今天，就让我来为大家揭秘一道色香味俱佳、营养均衡的家常菜——虾仁玉米茄汁焖牛肉。这道菜简单易学，不仅适合忙碌的上班族，也适合喜欢自己动手做菜的家庭主妇们。让我们一起来看看如何制作这道美味的菜肴吧！
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 牛肉：500克
- 虾仁：100克
- 玉米粒：100克
- 茄子：1个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青葱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 淀粉：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 牛肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。
- 虾仁去壳去肠线，洗净备用。
- 玉米粒洗净备用。
- 茄子切成小块，生姜、大蒜切末，青葱切段。
步骤二：腌制牛肉
- 将焯好水的牛肉块放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤三：炒制茄汁
- 锅中放油，油热后放入生姜、大蒜、豆瓣酱炒香。
- 加入茄子块，翻炒均匀，炒至茄子变软。
- 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮5分钟。
步骤四：加入其他食材
- 加入腌制好的牛肉块，翻炒均匀。
- 加入虾仁和玉米粒，继续翻炒均匀。
步骤五：调味收汁
- 加入适量的白糖，提鲜。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味。
- 煮至汤汁浓稠，撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 牛肉在腌制时，加入适量的料酒可以去除腥味。
- 炒茄汁时，可以适当多加一些清水，以免干锅。
- 炖煮时，保持小火慢炖，使食材更加入味。
现在，一道美味的虾仁玉米茄汁焖牛肉就完成了！这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富。赶快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的家常菜！