牛肉烧土豆是一道深受喜爱的家常菜，它以鲜嫩的牛肉和软糯的土豆为主料，辅以简单的调味，烹制出一道色香味俱全的美味佳肴。下面，我们就来详细揭秘这道菜的烹饪过程，让您在家也能轻松享受到地道的牛肉烧土豆。
准备材料
- 牛肉：500克
- 土豆：2个（约500克）
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精/味精：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 牛肉预处理
- 将牛肉洗净，切成块状，用冷水浸泡30分钟，去除血水。
- 将浸泡好的牛肉放入沸水中焯水，去除浮沫，捞出备用。
2. 土豆预处理
- 土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗，去除多余的淀粉。
- 土豆块放入沸水中焯水，捞出备用。
3. 调味料准备
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 将生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精/味精等调味料混合备用。
4. 烹饪过程
- 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜爆香。
- 将焯水后的牛肉块放入锅中翻炒，使牛肉表面微微焦黄。
- 倒入调好的调味料，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，没过牛肉和土豆即可。
- 大火烧开后，转中小火炖煮30分钟，使牛肉和土豆充分入味。
- 最后，根据个人口味调整盐和其他调料。
美食分享
牛肉烧土豆色泽红亮，肉质鲜嫩，土豆软糯，汤汁浓郁。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客佳肴。下面，让我们一起来欣赏一下这道美食的图片盛宴吧！
通过以上步骤，您在家也能轻松制作出美味的牛肉烧土豆。祝您烹饪愉快，享受美食时光！