平菇的营养价值
平菇，又称侧耳、花菇等，是一种常见的食用菌，富含多种对人体有益的营养成分。平菇中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素B1、B2、B3、B6、B12、C、E以及钙、铁、锌、硒等。这些营养成分不仅能够增强免疫力，还能帮助消化、降血压、降血脂、抗衰老等。
大肉炒平菇的烹饪步骤
下面，就让我来为大家详细介绍一下大肉炒平菇的制作方法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。
准备食材
- 平菇：200克
- 猪肉：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
准备食材：将平菇洗净，切成条状；猪肉切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末。
腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒平菇：锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱、姜、蒜末爆香，再加入平菇条翻炒均匀，炒至平菇变软。
加入肉片：将腌制好的肉片放入锅中，翻炒均匀，使肉片表面微微焦黄。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
勾芡：加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加鲜嫩。
出锅：待汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
平菇在烹饪前，最好先用盐水浸泡一会儿，这样能够去除杂质，使口感更加鲜美。
肉片在腌制时，可以加入一些料酒，这样可以使肉片更加鲜嫩。
炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片变硬。
勾芡时，水淀粉的比例为1:1，这样可以使菜肴更加鲜嫩。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作大肉炒平菇。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是家常菜中的佳品。赶快动手试试吧！