引言
醋溜白菜木耳粉丝是一道简单又美味的家常菜，以其酸辣可口、营养丰富而受到许多家庭的喜爱。本文将详细介绍这道菜的制作方法，帮助您轻松学会在家制作这道味蕾盛宴。
食材准备
- 白菜：1颗（约500克）
- 木耳：50克
- 粉丝：100克
- 猪肉末：50克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 醋：2大勺
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将白菜洗净，切成细丝；木耳泡发后洗净，撕成小朵；粉丝用温水泡软。
- 猪肉末中加入姜末、蒜末、生抽、老抽、盐、糖和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 炒制肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下肉末翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒制白菜和木耳
- 锅中留底油，加入白菜丝和木耳，翻炒至断生。
4. 调制醋溜汁
- 在碗中加入醋、生抽、老抽、盐、糖和水淀粉，搅拌均匀，备用。
5. 合炒
- 将炒好的肉末重新放入锅中，加入调好的醋溜汁，快速翻炒均匀。
6. 炒制粉丝
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀，使粉丝充分吸收调味汁。
7. 出锅
- 炒至粉丝熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 白菜丝切得越细，口感越好。
- 木耳泡发时，可以用温水或温水加少许盐泡发，这样泡发的木耳更加脆嫩。
- 粉丝泡软后，不宜泡得时间过长，以免变软烂。
- 醋的用量可以根据个人口味调整。
结语
醋溜白菜木耳粉丝是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的醋溜白菜木耳粉丝。希望您和家人能够享受到这道美味的家常味蕾盛宴。