引言
芸豆，又称四季豆，是一种常见的蔬菜，营养丰富，做法多样。今天，就让我们从零开始，一步步学会制作一道色香味俱全的芸豆菜式，让你的家人和朋友都能享受到这份美味的家常菜。
准备材料
- 芸豆：300克
- 猪肉末：100克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备材料
- 芸豆洗净，切成两段，去掉两端豆筋。
- 青红椒洗净，切成圈状。
- 肉末加入少许盐、鸡精、料酒，腌制10分钟。
步骤二：炒制芸豆
- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末、姜末炒香。
- 放入芸豆，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
步骤三：加入肉末
- 加入腌制好的肉末，翻炒均匀。
- 加入青红椒圈，继续翻炒均匀。
步骤四：勾芡出锅
- 加入适量的盐、鸡精调味。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花提香。
美食心得
- 芸豆在炖煮过程中要掌握好火候，避免炖煮过度导致口感变差。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 水淀粉勾芡时，要均匀地撒在锅中，避免形成大块。
结语
通过以上步骤，我们成功制作了一道色香味俱全的芸豆菜式。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家常的菜品。希望这篇图解能够帮助你在家也能做出美味的芸豆菜式，享受烹饪的乐趣。