准备材料
- 牛肉片：300克
- 空心菜：300克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
炒制步骤
1. 准备食材
- 将牛肉切片，用盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制10分钟。
- 空心菜洗净，切成段备用。
- 生姜切丝，蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片。
- 用中火将牛肉片煎至两面微黄，捞出备用。
3. 炒空心菜
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜丝炒香。
- 加入空心菜，快速翻炒均匀。
- 空心菜炒至断生后，加入适量的盐和鸡精调味。
4. 合炒
- 将煎好的牛肉片重新放入锅中，与空心菜一起快速翻炒均匀。
5. 出锅
- 炒至牛肉片熟透，空心菜熟软，即可出锅装盘。
美味小贴士
- 牛肉片可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 空心菜炒制过程中，火候不宜太大，以免炒糊。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
图文教程
通过以上图文教程，相信您已经学会了如何制作美味的牛肉炒空心菜。赶快动手试试吧，让家人朋友都感受到这份家常美食的魅力！