在忙碌的日常生活中，想要做出一道色香味俱全的家常菜，既简单又营养，竹荪炒肉片绝对是个不错的选择。竹荪的鲜美与猪肉的嫩滑相结合，再配上简单的调味，就能让家人食欲大增。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 竹荪 100克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、淀粉和少许水腌制10分钟。
- 竹荪提前用水泡发，洗净后切成条状。
- 青红椒洗净去籽，切成丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香。
3. 炒肉片
- 将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
4. 炒竹荪
- 锅中留底油，放入竹荪条，翻炒均匀。
5. 加入青红椒
- 将青红椒丝放入锅中，与竹荪一起翻炒。
6. 调味
- 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 合炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与竹荪和青红椒一起翻炒均匀。
8. 出锅
- 炒至食材熟透，出锅前可以尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 肉片腌制时，可以加入少许水，这样可以使肉片更加嫩滑。
- 竹荪泡发后要洗净，否则会有泥沙等杂质。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
通过以上步骤，一道色香味俱全的竹荪炒肉片就完成了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！