Hey，亲爱的16岁的小伙伴！你是否厌倦了外面餐厅的快餐，渴望自己动手制作一顿美味的家常菜呢？今天，就让我来带你揭秘一道简单又美味的家常美食——自制小雨肉干！相信我，只要你按照步骤来做，你也能轻松享受到 homemade 的风味！
什么是小雨肉干？
小雨肉干，又称风干肉、肉脯，是一道传统的中式肉干制品。它以其独特的口感和方便携带的特性，受到了很多人的喜爱。小雨肉干通常以猪肉为主要原料，经过腌制、烘烤等工序制作而成，肉质紧实，味道鲜美。
自制小雨肉干的做法
准备材料
- 猪肉（最好选择里脊肉，肉质鲜嫩）
- 生姜
- 料酒
- 酱油
- 白糖
- 八角
- 花椒
- 老抽（可选，用于上色）
腌制过程
- 将猪肉切成约 0.5 厘米厚的薄片，生姜切片备用。
- 将切好的肉片放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、八角、花椒和生姜，拌匀后腌制 2 小时以上。
- 腌制过程中，可以不时地翻动肉片，确保每片肉都均匀吸收调味料。
烘烤过程
- 将腌好的肉片平铺在烤盘上，尽量让肉片之间保持一定的间隔。
- 预热烤箱至 100 度左右，将肉片放入烤箱中。
- 烘烤时间根据肉片厚度和个人喜好调整，一般需 1-2 小时。期间可翻面一次，以确保两面均匀烘烤。
- 烤至肉片表面呈现出金黄色，且肉质紧实即可取出。
成品享用
- 烤好的小雨肉干可晾凉后切成小块，方便食用。
- 自制小雨肉干风味独特，既可当作零食，也可搭配粥或面条食用。
小贴士
- 肉片切得越薄，烤制时间越短，肉质越鲜嫩。
- 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 烤箱温度不宜过高，以免烤焦。
通过以上步骤，你就能在家轻松制作出美味的小雨肉干啦！快去试试吧，相信你一定会享受到自己动手的乐趣和成果的满足感！