香菇三黄鸡是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了香菇的鲜美与三黄鸡的嫩滑，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，就让我们一起来揭秘这道菜的独特做法和它的营养功效。
香菇三黄鸡的独特做法
准备材料
- 三黄鸡1只（约1000克）
- 香菇10朵
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
制作步骤
- 三黄鸡处理：将三黄鸡清洗干净，去掉内脏，切成块状，用料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉腌制30分钟。
- 香菇泡发：将香菇放入温水中泡发，去蒂，切成块状。
- 姜葱爆香：锅中放入适量食用油，加入姜和葱爆香。
- 煸炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，煸炒至表面微黄。
- 加入香菇：将泡发好的香菇放入锅中，与鸡肉一起翻炒。
- 调味收汁：加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀，收汁至浓稠。
- 出锅装盘：将炒好的香菇三黄鸡盛出，装盘即可。
香菇三黄鸡的营养功效
营养成分
- 三黄鸡：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
- 香菇：富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有降低血压、降血脂、增强免疫力的功效。
营养功效
- 增强免疫力：香菇三黄鸡中的蛋白质和氨基酸能够增强人体免疫力，预防疾病。
- 降血压、降血脂：香菇中的多糖和维生素能够降低血压、降血脂，对心血管健康有益。
- 促进消化：鸡肉和香菇都含有促进消化的成分，有助于食物的消化吸收。
- 美容养颜：鸡肉和香菇都富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和光泽。
总结
香菇三黄鸡是一道集美味与营养于一体的家常菜，它的独特做法和丰富的营养功效使其成为家庭餐桌上的佳品。在享受美食的同时，我们也应该关注食物的营养价值，让饮食更加健康。