食材准备：
- 猪肉馅 300克
- 香菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
准备馅料：
- 将香菜洗净，切成碎末。
- 生姜和大葱分别洗净，切成末。
- 将猪肉馅放入大碗中，加入香菜末、姜末、葱末。
- 加入鸡蛋、食盐、白胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀。
调味和揉捏：
- 加入适量的淀粉，继续搅拌均匀。
- 将混合好的肉馅揉成光滑的肉丸，大小可以根据个人喜好调整。
煮制肉丸：
- 在锅中加入足够的水，放入肉丸，用中火煮。
- 煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟左右，直到肉丸熟透。
调味和出锅：
- 在肉丸快熟时，根据个人口味加入适量的食盐和生抽调味。
- 煮至肉丸浮起，即可捞出。
装盘上桌：
- 将煮好的香菜猪肉丸装盘，可以搭配一些蘸料，如蒜泥、辣椒油等，增加风味。
小贴士：
- 猪肉馅的选择：选择新鲜的猪肉馅，肉质要细腻，不要过于肥腻。
- 香菜的用量：香菜的用量可以根据个人口味调整，喜欢香菜的可以多放一些。
- 肉丸的大小：肉丸的大小可以根据个人喜好调整，太大不容易煮熟，太小又容易散开。
- 煮肉丸的水量：水量要足够，以免煮肉丸时水干烧糊。
- 调味品的选择：生抽和料酒是提升肉丸风味的常用调味品，可以根据个人口味适量添加。
营养价值：
香菜猪肉丸是一道营养丰富、美味可口的佳肴。猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，可以为人体提供能量；香菜具有独特的香气，能够增进食欲；生姜和大葱能够帮助消化，驱寒暖身。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松学会制作香菜猪肉丸。快来试试吧，享受这份家常美食带来的美味与营养！