在忙碌的生活中，我们总是渴望一份简单却美味的家常菜来温暖身心。今天，我要向大家揭秘一道让人垂涎欲滴的美食——盛世锅巴饭。它不仅香脆可口，更是孩子们的最爱。学会这道菜，你将告别外卖的烦恼，享受家的味道。
选材与准备
1. 主料
- 大米：500克
- 猪里脊肉：200克
- 鸡蛋：2个
2. 辅料
- 青红椒：适量
- 香葱：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 大米洗净，浸泡30分钟。
- 猪里脊肉切成小丁，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丁，香葱切段，姜蒜切末。
步骤二：煮饭
- 将浸泡好的大米放入电饭煲，加入适量的水。
- 按下煮饭键，等待米饭煮熟。
步骤三：炒肉
- 锅中倒入适量植物油，油热后下入腌制好的肉丁，翻炒至变色。
- 加入姜蒜末和青红椒丁，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤四：制作锅巴
- 煮好的米饭盛出，用手将米饭搓成小球，再压成饼状。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入锅巴，煎至两面金黄。
步骤五：组合
- 将炒好的肉丁铺在锅巴上。
- 将煎好的锅巴饭放入盘中，撒上香葱段即可。
小贴士
- 米饭浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉丁腌制时间不宜过短，以保证肉丁入味。
- 锅巴煎制过程中，注意火候，以免煎糊。
总结
盛世锅巴饭是一道简单易学、美味可口的家常菜。学会这道菜，你将不再为外卖烦恼，随时都能享受到家的味道。快动手试试吧，让你的家人和孩子都爱上这道美食！