亲爱的读者们，大家好！今天我要和大家分享一道色香味俱全的家常菜——爆炒玉米豌豆肉末。这道菜简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。接下来，就让我一步步带你走进这道美味的制作过程吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉末 200克
- 玉米粒 100克
- 豌豆 100克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精或味精 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 玉米粒和豌豆洗净，青红椒洗净切丁，大蒜和生姜切成末。
步骤二：炒制肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色，炒至肉末表面微焦。
- 加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
步骤三：加入蔬菜
- 下入玉米粒和豌豆，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的鸡精或味精，提鲜。
- 加入青红椒丁，翻炒均匀。
- 炒至蔬菜断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉末腌制时，加入适量的淀粉可以使肉末更加嫩滑。
- 玉米粒和豌豆不宜炒制时间过长，以免失去营养和口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
亲爱的读者们，通过以上步骤，一道色香味俱全的爆炒玉米豌豆肉末就完成了！快动手试试吧，相信你一定会做出美味的佳肴！祝大家做菜愉快，美食享用！