蘑菇芙蓉虾片，一道既营养又美味的家常菜，非常适合孩子食用。今天，就让我来揭秘这道菜的烹饪秘诀，让你轻松在家做出色香味俱佳的蘑菇芙蓉虾片。
准备材料
- 虾仁：300克
- 新鲜蘑菇：100克
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
烹饪步骤
步骤一：处理虾仁
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净，沥干水分。
- 将虾仁切成薄片，用少许盐、姜末腌制10分钟。
步骤二：准备蘑菇
- 将新鲜蘑菇洗净，切成薄片。
- 用少许盐腌制蘑菇，沥干水分。
步骤三：制作芙蓉液
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
- 加入适量面粉，搅拌均匀，形成细腻的芙蓉液。
步骤四：炒制虾片
- 热锅凉油，油热后下入虾仁片，快速翻炒至变色，盛出备用。
步骤五：炒制蘑菇
- 锅中留少许油，下入蘑菇片，翻炒均匀，加入适量盐调味，盛出备用。
步骤六：制作芙蓉虾片
- 锅中留少许油，将芙蓉液倒入锅中，待液面起泡时，快速翻炒均匀。
- 将虾仁片和蘑菇片倒入锅中，快速翻炒均匀，使食材充分混合。
步骤七：出锅装盘
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀。
- 将蘑菇芙蓉虾片盛出，装盘即可。
小贴士
- 虾仁要新鲜，口感才好。
- 蘑菇要选择新鲜的，口感和营养才会更佳。
- 芙蓉液要细腻，这样炒出的菜才会更加嫩滑。
- 炒制时动作要快，以保持食材的口感。
总结
蘑菇芙蓉虾片是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的烹饪方法。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴！