麻油香菇栗子鸡是一道深受人们喜爱的家常美食，它结合了鸡肉的鲜美、栗子的甘甜和香菇的香气，口感丰富，营养丰富。下面，就让我来揭秘这道菜的独特做法和它的营养功效。
一、食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：500克
- 栗子：200克
- 香菇：10朵
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 麻油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
二、烹饪步骤
处理食材：将鸡肉洗净切块，栗子去壳去皮，香菇泡发洗净去蒂，生姜切片，大葱切段。
焯水：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
炒香调料：锅中放少许油，加入生姜片和大葱段炒香。
炒鸡肉：加入鸡肉翻炒至变色，加入料酒、酱油调味。
加入栗子和香菇：将栗子和香菇加入锅中，继续翻炒。
加水炖煮：加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮约30分钟，让鸡肉和栗子熟透。
调味收汁：加入适量的盐和糖调味，用水淀粉勾芡，淋上麻油提香。
出锅装盘：将炒好的麻油香菇栗子鸡装盘即可。
三、营养功效
蛋白质丰富：鸡肉含有丰富的优质蛋白质，有助于增强体质，提高免疫力。
低脂肪：鸡肉的脂肪含量相对较低，适合减肥期间食用。
栗子的营养价值：栗子含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有补脾益气、补肾强筋的功效。
香菇的养生作用：香菇具有降血压、降血脂、增强免疫力等作用。
麻油的保健功效：麻油具有润肠通便、润肤养颜的功效。
四、总结
麻油香菇栗子鸡是一道简单易做、营养丰富、美味可口的家常菜。在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜，为自己和家人带来健康与美味。