麻油金针菇肥牛，这道看似平凡的家常菜，却蕴含着丰富的营养和独特的风味。今天，就让我们一起揭开这道菜的神秘面纱，了解它的制作方法以及营养功效。
制作方法
准备食材
- 金针菇：200克
- 肥牛：300克
- 麻油：适量
- 香菜：适量
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 准备食材：将金针菇洗净，去除根部；肥牛切片；香菜、大葱、生姜切末备用。
- 焯水：锅中加水煮沸，将金针菇焯水后捞出，沥干水分。
- 腌制肥牛：将肥牛片放入碗中，加入料酒、酱油、盐、鸡精，腌制10分钟。
- 炒制：锅中加入麻油，放入蒜末、生姜末爆香，再加入腌制好的肥牛片快速翻炒至变色。
- 加入金针菇：将焯好水的金针菇放入锅中，与肥牛一起翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精，炒匀。
- 出锅：撒上香菜末，翻炒均匀后即可出锅。
营养功效
肥牛
- 高蛋白：肥牛含有丰富的蛋白质，有助于增强免疫力。
- 低脂肪：相较于其他肉类，肥牛的脂肪含量较低，适合减肥人群食用。
- 铁质丰富：肥牛含有铁质，有助于预防贫血。
金针菇
- 增强免疫力：金针菇中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
- 助消化：金针菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
- 降血脂：金针菇中的植物固醇有助于降低血脂，预防心血管疾病。
麻油
- 抗氧化：麻油中的亚麻酸具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。
- 保护心血管：麻油中的亚麻酸有助于降低血压，保护心血管。
总结
麻油金针菇肥牛是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过以上介绍，相信大家已经对这道菜有了更深入的了解。在忙碌的生活中，不妨为自己和家人尝试一下这道美味的家常菜，让健康与美味同行。