夏日炎炎，是不是觉得食欲不振？别担心，今天就来给大家分享一道夏日清爽的新吃法——辣味即食黄瓜鱼片。这道菜色香味俱佳，简单易做，让你在家就能享受到美味的鱼片。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 黄瓜 1根
- 鲜鱼片 300克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 辣椒酱 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备鱼片
将鲜鱼片洗净，切成薄片，用盐、鸡精腌制10分钟。
2. 准备黄瓜
将黄瓜洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐腌制一下，挤干水分。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入辣椒酱
将辣椒酱放入锅中，翻炒均匀，炒至辣椒酱出红油。
5. 加入鱼片
将腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒至鱼片变色。
6. 加入黄瓜片
将腌制好的黄瓜片放入锅中，翻炒均匀。
7. 调味
加入适量醋、盐、鸡精，翻炒均匀，使鱼片和黄瓜片充分吸收调料的味道。
8. 出锅装盘
将炒好的辣味黄瓜鱼片盛出，装盘即可。
小贴士
- 鱼片可以选择淡水鱼或海水鱼，根据个人口味选择。
- 腌制鱼片时，可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炒鱼片时，火候要大，动作要快，以免鱼片炒老。
- 辣椒酱的用量可以根据个人口味调整。
这样一道美味的辣味即食黄瓜鱼片就完成了！夏日炎炎，来上一盘清爽可口的黄瓜鱼片，是不是瞬间感觉凉爽了许多呢？快动手试试吧！