菜品介绍
卷心菜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，它以卷心菜和肉片为主要食材，搭配上简单的调味料，就能做出一道营养丰富、口感丰富的美食。这道菜不仅适合家庭日常饮食，也适合朋友聚会时的分享。
食材准备
主料
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 猪里脊肉：300克
辅料
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1汤匙
制作步骤
准备食材
- 将卷心菜洗净，切成细丝；青红椒洗净，去籽切丝；大蒜和生姜分别切成末。
- 猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
烹饪过程
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末和姜末炒香。
- 加入卷心菜丝，快速翻炒均匀。
- 再加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，调味后即可出锅。
营养分析
卷心菜
卷心菜含有丰富的维生素C、维生素K、钙、钾等营养成分，具有抗氧化、抗炎、保护心血管健康等作用。
猪里脊肉
猪里脊肉蛋白质含量高，脂肪含量低，含有丰富的维生素B1、B2、B6等，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。
青红椒
青红椒富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等，具有抗氧化、保护视力、提高免疫力等作用。
小贴士
- 卷心菜丝不宜切得太细，以免炒制过程中过于软烂。
- 肉片腌制时，淀粉可以帮助肉片更好地吸收调味料，使肉片更加鲜嫩。
- 炒制卷心菜时，火候不宜过大，以免炒糊。
总结
卷心菜炒肉片是一道简单易学、营养丰富的家常菜，学会了这道菜，你可以在家中轻松为家人和朋友烹饪出美味的佳肴。快来试试吧！