菜品介绍
卷心菜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,它以卷心菜和肉片为主要食材,搭配上简单的调味料,就能做出一道营养丰富、口感丰富的美食。这道菜不仅适合家庭日常饮食,也适合朋友聚会时的分享。
食材准备
主料
- 卷心菜:1颗(约500克)
- 猪里脊肉:300克
辅料
- 青红椒:适量
- 大蒜:3瓣
- 生姜:1小块
- 食用油:适量
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1茶匙
- 盐:适量
- 白胡椒粉:少许
- 淀粉:1汤匙
制作步骤
准备食材
- 将卷心菜洗净,切成细丝;青红椒洗净,去籽切丝;大蒜和生姜分别切成末。
- 猪里脊肉切成薄片,用生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
烹饪过程
- 热锅凉油,油温5成热时,下入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留底油,下入蒜末和姜末炒香。
- 加入卷心菜丝,快速翻炒均匀。
- 再加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片,翻炒均匀,调味后即可出锅。
营养分析
卷心菜
卷心菜含有丰富的维生素C、维生素K、钙、钾等营养成分,具有抗氧化、抗炎、保护心血管健康等作用。
猪里脊肉
猪里脊肉蛋白质含量高,脂肪含量低,含有丰富的维生素B1、B2、B6等,有助于增强免疫力、促进新陈代谢。
青红椒
青红椒富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等,具有抗氧化、保护视力、提高免疫力等作用。
小贴士
- 卷心菜丝不宜切得太细,以免炒制过程中过于软烂。
- 肉片腌制时,淀粉可以帮助肉片更好地吸收调味料,使肉片更加鲜嫩。
- 炒制卷心菜时,火候不宜过大,以免炒糊。
总结
卷心菜炒肉片是一道简单易学、营养丰富的家常菜,学会了这道菜,你可以在家中轻松为家人和朋友烹饪出美味的佳肴。快来试试吧!
