海蜇炒海螺，一道色香味俱全的海鲜佳肴，不仅富含营养，而且制作方法简单，非常适合家庭烹饪。下面，就让我来为大家详细揭秘这道美味的制作过程。
海蜇炒海螺的营养价值
海蜇和海螺都是营养价值极高的海鲜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。海蜇性平、味甘，具有清热解毒、润肺止咳的功效；海螺性寒、味甘，具有清热、利尿、明目的作用。两者搭配，不仅美味，还具有很好的食疗效果。
海蜇炒海螺的制作材料
- 海蜇 300克
- 海螺 300克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
海蜇炒海螺的制作步骤
准备工作
- 海蜇用清水浸泡24小时，期间换水3-4次，去除杂质和异味。
- 海螺洗净，用刀背轻轻拍松，再用盐搓洗，去除黏液。
- 青红椒洗净，切丝。
炒制过程
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜末、蒜末炒香。
- 放入海蜇和海螺，快速翻炒，加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽调色，再加入青红椒丝，继续翻炒。
- 加入盐、糖调味，翻炒均匀。
- 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可装盘。
小贴士
- 海蜇在烹饪前要充分浸泡，去除杂质和异味。
- 海螺要拍松后再煮，更容易入味。
- 炒制过程中要快速翻炒，以免海鲜变老。
海蜇炒海螺是一道简单易学的海鲜佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。学会了这道菜，你可以在家中为家人朋友带来一道美味的海鲜大餐。快来试试吧！