亲爱的朋友们，大家好！今天要给大家分享一道营养美味、简单易学的家常菜——腐竹香菇炒年糕。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是待客的好选择。接下来，就让我们一起揭开这道菜的制作秘诀吧！
准备食材
- 腐竹：100克
- 香菇：5朵
- 年糕：200克
- 红椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
制作步骤
1. 腐竹泡发
首先，将腐竹放入温水中浸泡30分钟，使其充分泡发。泡发好的腐竹捞出，用清水冲洗干净，切成约5厘米长的段。
2. 香菇处理
香菇洗净，去蒂，切成薄片。红椒洗净，去籽，切成小块。葱、姜、蒜分别切成末。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热。放入葱、姜、蒜末炒香。
4. 下入腐竹、香菇
将泡发好的腐竹和切好的香菇片放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入调味料
向锅中加入生抽、老抽、盐、白糖，继续翻炒均匀。
6. 下入年糕
将年糕放入锅中，与腐竹、香菇一起翻炒均匀。
7. 炒至年糕熟透
待年糕炒至熟透，再加入红椒块，翻炒均匀。
8. 出锅装盘
将炒好的腐竹香菇炒年糕盛出，装入盘中，即可上桌享用。
菜品特点
- 腐竹香菇炒年糕色泽诱人，口感鲜美。
- 腐竹、香菇、年糕等食材营养均衡，富含蛋白质、维生素和矿物质。
- 简单易学，适合家庭制作。
小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免口感变差。
- 烹饪过程中，可根据个人口味调整调味料用量。
- 年糕不宜炒得过久，以免变硬。
亲爱的朋友们，腐竹香菇炒年糕的制作方法您学会了吗？快来动手试试吧！相信这道美味的家常菜一定会为您的生活增添色彩！祝大家做菜愉快，享受美食时光！