在忙碌的生活中，我们总是希望能找到一些简单又美味的家常菜，既能满足家人的味蕾，又能节省时间。今天，我要向大家介绍一道超级简单又营养的菜肴——粉丝炖扁豆。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含多种营养，是家庭餐桌上的佳品。
扁豆的营养价值
扁豆，又称四季豆，是一种常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。它具有以下营养价值：
- 蛋白质：扁豆中的蛋白质含量较高，对于正在成长的青少年来说，是非常好的营养来源。
- 膳食纤维：丰富的膳食纤维有助于消化，预防便秘，对维护肠道健康大有裨益。
- 维生素：扁豆中含有多种维生素，如维生素A、维生素C和维生素K等，有助于增强免疫力。
- 矿物质：扁豆还含有钾、铁、镁等矿物质，对于调节身体机能有重要作用。
粉丝炖扁豆的做法
准备材料
- 扁豆：200克
- 粉丝：100克
- 猪肉：50克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 准备食材：将扁豆洗净，切成小段；猪肉切成薄片；粉丝用温水泡软。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 炒肉：将猪肉片放入锅中，翻炒至变色，加入姜末和蒜末继续翻炒出香味。
- 加入扁豆：将切好的扁豆放入锅中，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，继续炖煮5分钟。
- 调味：加入酱油和盐，根据个人口味调整。
- 出锅装盘：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆在烹饪前需要焯水，这样可以去除豆腥味，同时也能缩短炖煮时间。
- 粉丝的吸水性很强，所以在炖煮过程中要适量加水。
- 粉丝炖扁豆可以根据个人口味加入其他配料，如木耳、胡萝卜等。
学会这道粉丝炖扁豆，不仅能让家人爱不释手，还能在忙碌的生活中为家人带来一份温暖和关爱。快来试试吧！