在我们的日常生活中，家常美食总是最能触动人心。今天，就让我来揭秘一道简单又美味的家常菜——肥牛香菜。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。下面，就让我带你一步步走进肥牛香菜的烹饪世界，让你轻松学会这道令人赞不绝口的美食。
一、食材准备
1. 主料
- 肥牛：200克
- 香菜：适量
2. 辅料
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
二、烹饪步骤
1. 准备肥牛
将肥牛切成薄片，放入碗中，加入少许料酒、生抽、盐，拌匀腌制10分钟。
2. 准备香菜
将香菜洗净，切成段备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
4. 下肥牛翻炒
将腌制好的肥牛放入锅中，快速翻炒至变色。
5. 加入香菜
将香菜放入锅中，与肥牛一起翻炒。
6. 调味
根据个人口味，加入适量生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
炒至肥牛熟透，香菜断生，即可出锅装盘。
三、烹饪技巧
- 肥牛要选择新鲜的，这样口感才会更好。
- 肥牛切片时，要尽量切得薄一些，这样更容易入味。
- 炒肥牛时，火候要大，动作要快，以免肥牛炒老。
- 香菜要等肥牛快熟时再加入，以免炒过火。
四、美食分享
这道肥牛香菜，色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富。学会这道菜，不仅能让你和家人品尝到美味佳肴，还能在朋友聚会时展示你的厨艺。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美食的！
五、结语
家常美食的魅力在于简单、美味、健康。肥牛香菜就是这样一道菜，它不仅味道鲜美，而且制作简单。希望这篇文章能帮助你掌握这道菜的制作方法，让家人和朋友都夸赞你的厨艺。祝大家烹饪愉快！