芹菜炒猪肉
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 芹菜 300克
- 青红椒各半个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 生粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
- 猪肉处理：将猪里脊肉切成细丝，加入1汤匙酱油、1汤匙蚝油、适量盐和生粉，抓匀腌制10分钟。
- 芹菜处理：将芹菜去叶，切成约3厘米长的段；青红椒切丝；生姜和大蒜切片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入生姜和大蒜片爆香。
- 炒猪肉：将腌制好的猪肉丝放入锅中快速翻炒至变色，取出备用。
- 炒芹菜：锅中留底油，放入芹菜段翻炒至断生，加入青红椒丝一起翻炒。
- 调味：将炒好的猪肉丝倒回锅中，加入酱油、蚝油、盐调味，翻炒均匀。
- 出锅：出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
猪肉芹菜炖豆腐
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 芹菜 200克
- 老豆腐 1块
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 猪肉处理：将猪里脊肉切成薄片，加入酱油、蚝油、盐和生粉，抓匀腌制10分钟。
- 豆腐处理：将豆腐切成小块，用开水焯水去腥。
- 芹菜处理：将芹菜去叶，切成约3厘米长的段；生姜和大蒜切片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入生姜和大蒜片爆香。
- 炒猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中快速翻炒至变色，取出备用。
- 炖豆腐：锅中留底油，放入豆腐块，加入清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 调味：加入酱油、蚝油、盐调味，放入芹菜段和猪肉片，翻炒均匀。
- 出锅：出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
猪肉芹菜饺子
准备材料
- 猪里脊肉 300克
- 芹菜 300克
- 饺子皮 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 香油 适量
制作步骤
- 猪肉处理：将猪里脊肉切成末，加入生姜、大蒜、酱油、蚝油、盐、香油，抓匀腌制10分钟。
- 芹菜处理：将芹菜去叶，切成末，用开水焯水去腥，挤干水分。
- 拌馅：将腌制好的猪肉末和芹菜末混合，加入适量盐、香油，搅拌均匀。
- 包饺子：将饺子皮铺开，放入适量馅料，对折捏紧。
- 煮饺子：锅中水开后，放入饺子，煮至浮起，捞出即可。
以上是猪肉芹菜的几种家常菜谱，希望对你有所帮助。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料和食材。祝您烹饪愉快，享受美食！