红烧虾粉丝扇贝是一道色香味俱全的海鲜佳肴，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。下面，就让我来带你一步步走进这道美味的制作过程。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 虾 300克
- 扇贝 200克
- 粉丝 100克
- 葱 2根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 酱油 2大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将虾去头去壳，留下尾巴，剪开背部，去除虾线。
- 扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质。
- 粉丝用温水泡软。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
步骤二：炒制虾和扇贝
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱段、姜片和蒜爆香。
- 放入虾，翻炒至虾变色，加入料酒去腥。
- 放入扇贝，继续翻炒至扇贝开口。
- 加入酱油、白糖和盐调味，翻炒均匀。
步骤三：加入粉丝收汁
- 将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量以没过食材为宜。
- 大火烧开，转小火炖煮5分钟，让粉丝吸收汤汁的味道。
- 待汤汁快收干时，开大火收汁，翻炒均匀，使粉丝和虾扇贝更加入味。
成品展示
经过简单的3步，一道美味的红烧虾粉丝扇贝就完成了。鲜嫩的虾肉、肥美的扇贝和软糯的粉丝，搭配上浓郁的汤汁，让人食欲大增。快动手试试吧，保证让你在家也能享受到海鲜大餐的滋味！
小贴士
- 虾和扇贝在烹饪过程中不宜过度翻炒，以免肉质变老。
- 粉丝吸水性强，烹饪时注意水量控制。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
现在，你学会如何制作红烧虾粉丝扇贝了吗？快去试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的海鲜佳肴！