土豆烧鸡块，这道色香味俱全的家常菜，不仅能够满足我们的味蕾，还能在寒冷的冬日里给我们带来温暖。今天，就让我来为大家揭秘土豆烧鸡块的做法，让你这个新手也能轻松学会这道美味佳肴。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下材料：
- 鸡肉：500克，最好选择鸡腿肉，肉质鲜嫩多汁。
- 土豆：2个，中等大小，去皮切块。
- 葱：2根，切段。
- 姜：3片，切片。
- 蒜：3瓣，切片。
- 青椒：1个，去籽切块（可选）。
- 生抽：2汤匙。
- 老抽：1汤匙。
- 料酒：1汤匙。
- 白糖：1汤匙。
- 盐：适量。
- 食用油：适量。
烹饪步骤
步骤一：准备鸡肉
- 将鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水去血沫。
- 捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：炒制调料
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆香。
- 加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡肉块充分吸收调料。
步骤三：加入土豆
- 将土豆块放入锅中，与鸡肉块一起翻炒。
- 加入适量的清水，水量要没过食材。
- 加入白糖，调匀。
步骤四：炖煮
- 开大火将汤汁煮沸，然后转小火炖煮30分钟，让鸡肉和土豆充分吸收调料。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤五：收汁出锅
- 待鸡肉和土豆炖煮至熟软，汤汁浓稠时，加入青椒块翻炒。
- 待青椒断生后，即可关火出锅。
小贴士
- 选择肉质鲜嫩的鸡腿肉，更容易炖煮入味。
- 土豆块不宜切得太小，以免炖煮过程中散烂。
- 炖煮过程中，保持小火慢炖，让食材充分吸收调料。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的土豆烧鸡块就完成了。快动手试试吧，相信你也能轻松学会这道家常菜！