肉末番茄烧毛豆：家常菜中的美味担当
肉末番茄烧毛豆，这道菜以其鲜美的口感、丰富的营养和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我带你一起走进这道菜的制作过程，让你轻松学会这道色香味俱全的家常菜。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 番茄 2个
- 毛豆 适量
- 青蒜 2根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
将猪里脊肉切成小丁，用料酒、生抽和少许水淀粉腌制10分钟。番茄洗净切成小块，毛豆去壳洗净，青蒜切段，生姜和大蒜切片备用。
2. 炒肉末
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色，炒至肉末表面微焦。
3. 炒番茄
将炒好的肉末盛出，锅中留少许油，放入生姜、大蒜和青蒜炒香，再加入番茄块，炒至番茄出汁。
4. 烧毛豆
将毛豆放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让毛豆充分吸收调料的味道。
5. 收汁出锅
将炒好的肉末重新放入锅中，与毛豆和番茄一起翻炒均匀，让所有食材的味道融合在一起。待汤汁略微收紧时，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制肉末时，加入少许水淀粉可以使肉末更加嫩滑。
- 番茄炒至出汁后，加入毛豆可以使毛豆更加入味。
- 烹饪过程中，注意火候的控制，以免烧糊。
肉末番茄烧毛豆，这道菜色香味俱全，营养丰富，做法简单，非常适合家庭制作。快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的肉末番茄烧毛豆！