夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的青椒毛豆绝对能提振你的胃口。青椒毛豆不仅色泽诱人，而且口感脆嫩，营养丰富。下面，就让我带你一步步学会这道色香味俱全的夏日小菜。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 青椒：适量，选择新鲜、颜色翠绿的青椒
- 毛豆：适量，挑选颗粒饱满、颜色鲜亮的毛豆
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：清洗食材
- 将青椒洗净，切成条状。
- 将毛豆洗净，去除豆荚上的杂质。
- 准备好蒜末。
步骤二：焯水
- 锅中加水，放入适量的盐。
- 水开后，将毛豆放入锅中焯水，焯水时间约为2-3分钟。
- 焯水后的毛豆捞出，放入冷水中浸泡，以保持其翠绿色。
步骤三：炒制
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。
- 加入青椒条，快速翻炒均匀。
- 将焯好水的毛豆放入锅中，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的生抽调味。
- 炒至青椒断生，毛豆熟透，即可出锅。
小贴士
- 选择青椒时，以颜色翠绿、表面光滑的为佳。
- 焯水时，加入适量的盐可以保持毛豆的翠绿色。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免青椒炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整生抽的用量。
图片教程
为了更直观地展示制作过程，以下是一组青椒毛豆的图片教程：
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道色香味俱全的青椒毛豆。快动手试试吧，让这道夏日小菜为你的餐桌增添一抹清新！