毛豆肉丝,一道色香味俱佳的家常菜,不仅适合家庭聚餐,也是宴请宾客的佳肴。今天,就让我来为大家揭秘毛豆肉丝的做法,让你轻松学会这道营养美味的佳肴。
准备食材
首先,我们需要准备以下食材:
- 毛豆:200克
- 猪里脊肉:150克
- 姜末:适量
- 葱花:适量
- 酱油:适量
- 蒜末:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
制作步骤
步骤一:准备食材
- 将毛豆去壳,清洗干净。
- 猪里脊肉切成细丝,加入少许盐、料酒、淀粉和食用油,拌匀腌制10分钟。
- 准备好姜末、葱花、蒜末。
步骤二:炒制肉丝
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝,快速翻炒至肉丝变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜末、蒜末炒香。
步骤三:炒制毛豆
- 将毛豆放入锅中,翻炒至毛豆表面微黄。
- 加入适量的盐、酱油调味。
步骤四:合炒
- 将炒好的肉丝重新放入锅中,与毛豆一起翻炒。
- 加入适量的鸡精提鲜。
步骤五:出锅装盘
- 翻炒均匀后,撒上葱花,出锅装盘即可。
小贴士
- 毛豆去壳时,可以用剪刀沿着毛豆的两端剪开,然后用手指轻轻一剥,毛豆壳就很容易去除了。
- 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒毛豆时,火候不宜过大,以免毛豆变黄。
毛豆肉丝的做法其实很简单,只要掌握好火候和调味,你也能轻松做出美味的毛豆肉丝。快动手试试吧,让你的家人和朋友品尝到这道营养美味的佳肴!
