家常菜是日常生活中不可或缺的一部分，不仅美味，而且制作简单，营养丰富。今天，我要为大家介绍一道色香味俱全的家常美食——金针菇猪肉丝。这道菜不仅鲜香入味，而且简单易学，老人和孩子都特别喜爱。
准备材料
首先，我们要准备好以下食材：
- 金针菇 100克
- 猪里脊肉 200克
- 姜适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 白糖适量
猪肉丝制作步骤
准备肉丝：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐腌制10分钟，这样可以让肉丝更加入味。
准备金针菇：金针菇去根，洗净，切成小段，备用。
炒肉丝：锅中倒入适量的食用油，油热后，将腌制好的肉丝放入锅中快速翻炒，炒至肉丝变色，取出备用。
炒香料：锅中留少量油，加入姜片、大蒜片、葱段爆香。
炒金针菇：将切好的金针菇放入锅中翻炒，炒至金针菇变软，但仍然保持一点嚼劲。
回锅肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽调味。
出锅：最后，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀，炒至肉丝和金针菇充分混合后，即可出锅。
美味提示
肉丝的腌制非常重要，可以提前准备好，这样炒的时候更加省时。
金针菇炒的时间不宜过长，否则口感会变差。
调味品可以根据个人口味适量添加。
营养价值
金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力和提高食欲的作用。猪肉则含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，适合各个年龄段的人群食用。
总之，金针菇猪肉丝是一道非常简单易学的家常菜，营养丰富，味道鲜美，无论是老人还是孩子都十分适合。不妨在空闲时间尝试一下，给自己和家人带来一份温馨的美味。