肉末玉米，这道看似简单却充满营养的家常菜，是许多家庭餐桌上的常客。它不仅味道鲜美，而且富含多种对人体有益的营养成分。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作过程，让你在家也能轻松做出营养满分的美味佳肴。
选材与准备
1. 主料
- 猪肉末：200克
- 玉米粒：200克
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
3. 准备工作
- 将猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切末，青红椒切丁。
- 玉米粒洗净备用。
制作步骤
1. 炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉末。
- 用铲子快速翻炒，炒至肉末变色，出油。
- 加入生姜末、大蒜末，继续翻炒出香味。
2. 炒玉米粒
- 将炒好的肉末盛出，锅中留底油。
- 下入玉米粒，翻炒至玉米粒表面微黄。
- 加入青红椒丁，继续翻炒。
3. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉末，翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉，勾芡。
4. 出锅
- 翻炒均匀，使汤汁裹在玉米粒和肉末上。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
营养分析
1. 肉末
猪肉末富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃的功效。
2. 玉米粒
玉米粒富含膳食纤维、维生素E、镁、硒等营养成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、延缓衰老等作用。
3. 青红椒
青红椒富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、保护视力等作用。
小贴士
- 肉末可以提前腌制，使肉质更加鲜嫩。
- 玉米粒不宜炒太久，以免失去口感。
- 勾芡时，水淀粉的比例为1:1，使汤汁更加浓稠。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道美味营养的肉末玉米。快动手试试吧，让你的家人品尝到这道美味佳肴！