秋葵炒小鱼干，这道菜听起来简单，实则蕴含着丰富的营养和独特的风味。秋葵富含维生素和矿物质，小鱼干则富含蛋白质和钙质，两者搭配，既美味又营养。下面，就让我来为大家揭秘这道家常美食的制作秘诀吧！
准备食材
- 秋葵：300克
- 小鱼干：100克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 处理秋葵：将秋葵洗净，切成两半，去籽备用。
- 泡发小鱼干：将小鱼干用清水浸泡30分钟，使其变软。
- 炒制小鱼干：锅中倒入适量植物油，放入蒜末、姜末爆香，再加入小鱼干翻炒至两面金黄，捞出备用。
- 炒制秋葵：锅中留少许油，放入秋葵翻炒，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，炒至秋葵断生。
- 混合翻炒：将炒好的小鱼干重新放入锅中，与秋葵一起翻炒均匀，撒上葱花提香。
- 出锅装盘：将炒好的秋葵炒小鱼干盛出，装盘即可。
小贴士
- 秋葵的籽可以保留，因为它们富含营养。
- 小鱼干泡发后，口感更佳，也更容易烹饪。
- 翻炒秋葵时，火候不宜过大，以免秋葵变黄。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
营养分析
- 秋葵：富含维生素C、维生素A、钾、铁等营养素，具有抗氧化、降血糖、保护视力等功效。
- 小鱼干：富含蛋白质、钙、磷、铁等营养素，有助于增强免疫力、促进骨骼生长。
秋葵炒小鱼干，简单易做，营养丰富，是一道适合全家人的家常美食。学会这道菜的制作方法，不仅能满足味蕾，还能为家人带来健康。快来动手试试吧！