芹菜木耳肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的现代家庭。下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备材料
首先，我们需要准备好以下食材：
- 芹菜：300克
- 木耳：50克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将芹菜洗净，切成细丝。
- 木耳提前泡发，洗净，切成细丝。
- 猪里脊肉切成细丝，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝。
- 葱、姜、蒜切末备用。
步骤二：炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
- 加入木耳丝和青红椒丝，翻炒均匀。
步骤三：调味
- 加入生抽、老抽，调色。
- 加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。
- 翻炒均匀，使调味料充分渗透到食材中。
步骤四：出锅
- 加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅前，撒上葱花，增香提味。
小贴士
- 木耳泡发后，要洗净，以免有杂质。
- 肉丝腌制时，可以加入一点油，使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时，火候要掌握好，以免炒糊。
营养分析
芹菜富含膳食纤维、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、润肠通便的功效；木耳含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、养血止血的作用；猪里脊肉富含优质蛋白质，易于消化吸收。
这道芹菜木耳肉丝不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。赶快动手试试吧，相信你一定会做出美味的芹菜木耳肉丝！