在繁忙的生活中，我们总是渴望一餐简单却美味的家常菜。今天，就让我来揭秘一道既营养又美味的家常菜——啤酒炖香菇猪蹄。这道菜不仅口感丰富，而且蕴含着丰富的营养，适合家人共享。
食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪蹄：2只（约500克）
- 干香菇：10朵（提前用水泡发）
- 生姜：1小块
- 大蒜：几瓣
- 青葱：2根
- 啤酒：1瓶（约500毫升）
- 盐：适量
- 料酒：1勺
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量（勾芡用）
烹饪步骤
第一步：猪蹄预处理
- 将猪蹄清洗干净，去掉多余的脂肪，切成块状。
- 将切好的猪蹄放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
第二步：香菇预处理
- 将泡发好的香菇去除根部，清洗干净，切成小块。
- 生姜切片，大蒜拍碎，青葱切段。
第三步：炖煮猪蹄
- 锅中倒入适量油，加热后放入姜片和蒜末爆香。
- 加入猪蹄块，翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒去腥，翻炒均匀。
- 加入香菇块，继续翻炒。
- 倒入啤酒，没过食材，大火烧开后转小火炖煮1小时。
第四步：调味勾芡
- 炖煮1小时后，加入适量盐和鸡精调味。
- 根据个人口味，可以加入少许生抽提鲜。
- 大火收汁，用适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
第五步：出锅装盘
- 勾芡完成后，撒上青葱段，翻炒均匀。
- 将炖好的啤酒炖香菇猪蹄出锅装盘，即可享用。
营养分析
啤酒炖香菇猪蹄是一道营养丰富的家常菜。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，有助于补充皮肤弹性，美容养颜。香菇富含多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、降血压、降血脂等功效。啤酒中的麦芽糖和氨基酸可以中和猪蹄的油腻，使菜肴更加鲜美。
小贴士
- 烹饪过程中，火候要控制好，以免烧焦。
- 猪蹄焯水可以去除血水和杂质，使菜肴更加鲜美。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
家常美食大揭秘——啤酒炖香菇猪蹄，让你在忙碌的生活中，也能享受到美味的家常菜。快来动手尝试吧！