亲爱的美食探索者，你是否曾梦想着在家就能做出令人垂涎的海星鸡块？今天，就让我带你走进厨房的奥秘，一起学习如何制作这道简单易学、美味可口的家常菜。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡胸肉 500克
- 海星干 50克
- 青红椒各1个
- 大葱 1根
- 姜几片
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
- 清水 适量
制作步骤
步骤一：准备海星干
- 将海星干提前用温水泡发，大约需要2-3小时，直到海星干充分吸水变软。
- 泡发好的海星干清洗干净，去掉杂质，切成小块备用。
步骤二：鸡胸肉处理
- 将鸡胸肉切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 腌制好的鸡胸肉用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
步骤三：炒制海星鸡块
- 热锅凉油，放入姜片、大蒜和葱段爆香。
- 加入腌制好的鸡胸肉块，快速翻炒至变色。
- 加入泡发好的海星干，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入青红椒块，继续翻炒至青红椒断生。
- 根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精调味。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，让味道更加浓郁。
步骤四：出锅装盘
- 炖煮好的海星鸡块收汁，出锅装盘。
美食小贴士
- 海星干泡发时间较长，可以根据实际情况适当调整。
- 腌制鸡胸肉时，淀粉的量不宜过多，以免影响口感。
- 炒制过程中，火候要掌握好，以免烧焦。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
现在，你已经掌握了制作海星鸡块的全部技巧，快去厨房大展身手吧！相信你一定能做出一道色香味俱全的海星鸡块，与家人朋友共享这份美味。祝你好运！