豌豆虾仁是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我来为大家揭秘这道美食的制作过程，只需简单三步，你也能轻松做出色香味俱全的豌豆虾仁。
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁：300克
- 豌豆：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
第二步：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，切成两半。
- 在虾仁中加入适量的盐、料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟。
- 将葱、姜、蒜切成末，备用。
第三步：烹饪过程
- 热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入豌豆，继续翻炒。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
- 炒至豌豆断生，即可出锅。
小贴士
- 虾仁腌制时，淀粉可以锁住虾仁的水分，使其更加鲜嫩。
- 翻炒虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。
- 豌豆不宜炒太久，以免失去口感。
通过以上三步，一道色香味俱全的豌豆虾仁就完成了。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的豌豆虾仁！