蚕豆芽烧粉丝是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的日常餐桌。接下来，我将详细为大家介绍这道菜的制作过程，让你在家也能轻松享受到美味的家常菜。
准备材料
- 蚕豆芽 200克
- 粉丝 100克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 酱油 1大勺
- 香油 1小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 1小勺
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 蚕豆芽洗净，沥干水分备用。
- 粉丝用温水泡软，备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、水淀粉、盐、香油拌匀，腌制10分钟。
- 葱切成小段，姜蒜切片。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 下入腌制好的肉片，翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒葱姜蒜
- 锅中留少许油，下入葱段、姜片、蒜片，炒香。
4. 炒肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入蚕豆芽
- 下入蚕豆芽，快速翻炒。
6. 加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，与蚕豆芽和肉片一起翻炒均匀。
7. 调味
- 加入酱油、盐、糖，翻炒均匀，使粉丝充分吸收调味料。
8. 出锅
- 最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前滴入几滴香油增香。
小贴士
- 蚕豆芽不宜炒得过久，以免失去脆嫩口感。
- 粉丝泡软后，炒制时不易粘连。
- 根据个人口味，可适量调整酱油和糖的用量。
这道蚕豆芽烧粉丝简单易做，营养丰富，是一道不可多得的家常菜。快动手尝试一下吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢！