毛豆汤，一道简单却充满营养的家常菜，不仅适合老人小孩，更是夏日解暑的佳品。下面，就让我带你一步步学会这道美味的毛豆汤，让你在家就能享受到外头买不到的温馨味道。
准备材料
- 新鲜毛豆 200克
- 猪骨或鸡骨 500克
- 姜几片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备毛豆
首先，将新鲜毛豆去壳，只取毛豆仁。如果毛豆比较硬，可以提前用盐水浸泡一段时间，这样煮的时候会更加容易熟透。
2. 煮制高汤
将猪骨或鸡骨清洗干净，放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和一根葱，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，直到高汤变得清澈。
3. 炒毛豆
在高汤快煮好的时候，热锅凉油，放入毛豆仁，翻炒至表面微微发黄，这样可以让毛豆的香味更好地释放出来。
4. 合并高汤
将炒好的毛豆仁加入高汤中，继续小火煮10分钟左右，让毛豆的鲜味充分融入高汤。
5. 调味
最后，根据个人口味加入盐调味，尝一下汤的味道，如果觉得不够鲜美，可以适量加入一些鸡精或味精提鲜。
6. 出锅
将煮好的毛豆汤盛入碗中，撒上葱花点缀，即可享用。
小贴士
- 毛豆仁在煮之前可以用盐水浸泡，这样煮的时候更加容易熟透，而且口感更加鲜嫩。
- 猪骨或鸡骨可以选择新鲜的，这样熬出来的高汤更加鲜美。
- 炒毛豆的时候，油温不宜过高，以免毛豆炒糊。
- 毛豆汤不宜煮得过久，以免毛豆过于软烂，影响口感。
学会了这道家常毛豆汤的做法，你就可以随时在家享受这道营养美味的汤品了。不仅方便快捷，还能让你感受到家的温暖。快来试试吧！