家常慢炖豆腐，是一道简单又美味的家常菜。它不仅口感滑嫩，而且营养丰富，是告别外卖，享受家庭温馨的好选择。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 老豆腐 1块
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量
制作步骤
1. 准备豆腐和肉
首先，将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 准备青红椒
青红椒洗净，去籽，切成小块。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入肉片
将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色。
5. 加入豆腐
将焯好水的豆腐放入锅中，与肉片一起翻炒均匀。
6. 调味
加入酱油、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
7. 加入青红椒
将切好的青红椒放入锅中，翻炒均匀。
8. 淋上水淀粉
加入适量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
9. 出锅装盘
将慢炖豆腐盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加美味。
- 肉片要提前腌制，这样可以使肉片更加入味。
- 慢炖豆腐的火候要控制好，以免豆腐碎裂。
- 水淀粉的量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
家常慢炖豆腐，是一道简单易学、营养丰富的家常菜。学会这道菜，让你在家也能享受到美味佳肴，告别外卖，享受家庭温馨时光。快来动手试试吧！