豇豆，又称长豆角，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感脆嫩。搭配麻油和香辣的调味，不仅能够保留豇豆的鲜美，还能带来独特的风味。下面，就让我来为你揭秘家常麻油香辣豇豆的做法，让你轻松学会这道营养美味的菜肴。
准备食材
- 豇豆 500克
- 红辣椒 2个
- 干辣椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 姜末 适量
- 麻油 2大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
豇豆处理
- 将豇豆去头去尾，洗净后切成小段。
- 红辣椒去籽，切成小段；干辣椒剪成小段。
- 大蒜和姜切成末。
调味汁准备
- 在一个小碗中，加入生抽、老抽、盐、鸡精和花椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。
烹饪步骤
- 热锅冷油，油温升至5成热时，放入干辣椒段和花椒爆香。
- 加入蒜末和姜末炒香。
- 放入切好的豇豆段，翻炒均匀。
- 加入调好的调味汁，翻炒均匀。
- 加入红辣椒段，继续翻炒均匀。
- 调入麻油，翻炒均匀，直到豇豆变得鲜绿、熟透。
- 出锅前，根据个人口味适量调整盐和鸡精。
小贴士
- 豇豆不宜炒得太久，以免失去口感。
- 可以根据个人口味，适量添加其他调料，如豆瓣酱、五香粉等。
- 炒豇豆时，加入麻油可以增加菜肴的香味。
营养价值
豇豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。家常麻油香辣豇豆不仅美味可口，还能提供丰富的营养，是一道不可多得的佳肴。
现在，你已经学会了家常麻油香辣豇豆的做法，快来试试吧！相信这道菜肴一定能给你的餐桌增添一道亮丽的风景线。