家常麻油炝芹菜，这道菜色泽鲜亮，口感脆嫩，香味浓郁，是很多人餐桌上的家常美味。下面，我就来为大家详细讲解一下这道菜的做法，让你轻松学会，在家也能做出营养美味的家常菜。
准备食材
- 芹菜：500克
- 麻油：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
制作步骤
芹菜处理：将芹菜去叶、去根，洗净后切成约3厘米长的段，放入盐水中浸泡10分钟，可以去除苦涩味。
焯水：锅中加入适量的水，烧开后放入芹菜段，焯水约1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以使芹菜更加脆嫩。
热油炝香：锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入蒜末和姜末，小火炒香。
加入芹菜：将焯好水的芹菜段放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
淋上麻油：在锅中加入适量的麻油，快速翻炒均匀，使芹菜段裹上麻油的香味。
出锅装盘：将炒好的芹菜段盛出，装盘即可。
注意事项
焯水的时间不宜过长，以免芹菜过于软烂，失去脆嫩口感。
炒芹菜时，火候要大，快速翻炒，这样可以使芹菜更加脆嫩。
麻油的选择要选择香味浓郁的，这样炒出的菜才会更加美味。
在调味时，可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
食用建议
家常麻油炝芹菜是一道非常健康的家常菜，富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的清热解毒、润肺止咳的功效。这道菜适合各种人群食用，尤其是对于高血压、高血脂等患者来说，是一道很好的食疗菜肴。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常麻油炝芹菜。快动手尝试一下吧，让你的餐桌更加丰富多彩！