麻油毛豆汤是一道色香味俱佳的家常汤品，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的日常。下面，我将详细讲解这道汤的制作过程，让你轻松在家享受美味。
准备材料
- 毛豆：200克
- 鸡胸肉或鸡腿肉：150克
- 香葱：2根
- 姜片：3片
- 食用油：适量
- 食盐：适量
- 鸡精或味精：适量
- 麻油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将毛豆洗净，去掉豆荚，保留豆子。
- 鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切成小块。
- 香葱洗净，切成小段。
步骤二：焯水
- 在锅中加入适量清水，放入姜片和鸡块，大火煮沸。
- 水开后，撇去浮沫，继续煮5分钟，去除鸡肉的血腥味。
- 将焯好水的鸡肉捞出，用冷水冲洗干净。
步骤三：煮汤
- 锅中重新加入适量清水，放入焯好水的鸡肉和毛豆。
- 大火煮沸后，转小火慢炖30分钟，让毛豆和鸡肉充分吸收汤汁的味道。
- 汤煮好后，加入香葱段，继续煮2分钟。
步骤四：调味
- 加入适量食盐和鸡精或味精，调整口味。
- 根据个人喜好，加入适量麻油提香。
步骤五：出锅
- 汤煮好后，关火，将汤盛出，即可享用。
小贴士
- 毛豆在煮之前最好焯水，可以去除豆腥味，使汤更加鲜美。
- 鸡肉可以选择鸡胸肉或鸡腿肉，两者口感不同，可根据个人喜好选择。
- 麻油可以增加汤的香气，但不宜加入过多，以免掩盖其他食材的味道。
- 汤煮好后，可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、香菜等。
家常麻油毛豆汤是一道简单易学的家常汤品，营养丰富，味道鲜美。学会了这道汤的做法，你可以在家随时享受到美味的汤品。快来试试吧！