麻油豇豆，一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。豇豆含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素，而麻油的香气更是能够提升菜肴的口感。下面，就让我来为大家揭秘家常麻油豇豆的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备材料
主料
- 豇豆 500克
辅料
- 青红椒 各2个
- 姜蒜末 各适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 鸡精 少许
- 麻油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将豇豆洗净，切成段；青红椒洗净，去籽切片；姜蒜切成末；葱花准备好。
- 将生抽、老抽、鸡精、食盐和麻油混合成调味汁。
步骤二：焯水
- 在锅中加入适量的水，水开后将豇豆放入锅中焯水，焯水时间约2-3分钟，待豇豆变软后捞出，用清水冲洗一下，沥干水分。
步骤三：炒制
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末炒香。
- 加入青红椒片翻炒至断生。
- 将焯好水的豇豆放入锅中，快速翻炒均匀。
- 倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀，让每根豇豆都裹上酱汁。
- 最后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅。
美味提示
- 焯水时间不宜过长，以免豇豆变软失去口感。
- 调味汁中的生抽、老抽和鸡精可以根据个人口味适量增减。
- 麻油不宜加热时间过长，以免破坏麻油的香气。
通过以上步骤，一道美味可口的家常麻油豇豆就完成了。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的家常菜！