家，是温暖的港湾，而家常菜则是家的味道。今天，我们要揭秘一道营养美味、小孩最爱吃的家常菜——麻油鸡杏鲍菇饭。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含多种营养，是一道老少皆宜的佳肴。
准备材料
鸡肉
- 鸡腿2只（约500克）
- 鸡胸肉200克
杏鲍菇
- 2根杏鲍菇
配料
- 香葱2根
- 姜几片
- 蒜瓣2瓣
- 青红椒适量
- 酱油1大勺
- 老抽少许
- 料酒1大勺
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 麻油适量
米饭
- 粳米2杯
制作步骤
步骤一：准备鸡肉
- 鸡腿和鸡胸肉清洗干净，切成块状。
- 在锅中加入适量水，放入鸡肉块，加入料酒和姜片，焯水去腥。
- 焯水后捞出鸡肉块，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：准备杏鲍菇
- 杏鲍菇清洗干净，切成薄片。
- 青红椒洗净，切成片。
步骤三：炒鸡肉
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香。
- 放入鸡肉块，加入酱油、老抽、料酒、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，使鸡肉熟透入味。
步骤四：炒杏鲍菇
- 另起锅，加入适量油，放入杏鲍菇片翻炒至变软。
- 加入青红椒片继续翻炒。
- 加入少量盐和鸡精调味，炒匀后盛出备用。
步骤五：炒米饭
- 将煮好的米饭倒入锅中，加入适量油，翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡肉和杏鲍菇，加入麻油调味，翻炒均匀。
步骤六：装盘上桌
- 将炒好的麻油鸡杏鲍菇饭盛出，撒上葱花，即可上桌。
营养分析
鸡肉
鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力等功效。
杏鲍菇
杏鲍菇含有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有降脂、抗肿瘤、提高免疫力等作用。
米饭
米饭是人体能量的主要来源，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
小贴士
- 鸡肉焯水时，加入料酒和姜片可以去腥增香。
- 炒米饭时，加入适量油可以使米饭更加松散，口感更好。
- 麻油鸡杏鲍菇饭可以根据个人口味调整配料和调料。
家常麻油鸡杏鲍菇饭是一道营养美味、简单易学的家常菜，赶快动手尝试一下吧！相信孩子们一定会爱上这道菜！