黑豆，这种看似普通的豆类，却蕴含着丰富的营养。它不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，对于提高免疫力、降低血压等都有很好的效果。今天，就让我们一起来看看家常麻油黑豆丝的做法，简单易学，营养美味，家人都爱吃。
准备材料
- 黑豆：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 糖：少许
制作步骤
步骤一：黑豆处理
- 将黑豆用清水冲洗干净，浸泡4-6小时，或者放入电压力锅中，加入适量的水，煮30分钟左右，煮至黑豆变软。
- 将煮好的黑豆捞出，沥干水分，备用。
步骤二：青红椒处理
- 青红椒洗净，去籽，切成细丝。
- 葱洗净，切成小段；姜蒜洗净，切成末。
步骤三：炒制黑豆丝
- 热锅凉油，油热后下入姜蒜末，爆香。
- 加入黑豆丝，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 加入适量的麻油，翻炒均匀。
- 出锅装盘，撒上葱花即可。
小贴士
- 黑豆浸泡时间根据个人口味和黑豆的软硬程度进行调整。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免黑豆丝炒糊。
- 青红椒可以根据个人喜好选择，也可以加入其他蔬菜丝。
- 麻油具有独特的香味，适量即可，不宜过多。
家常麻油黑豆丝，不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢的！