扁豆，又称眉豆，是一种营养丰富的豆类，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素。家常麻油扁豆是一道简单易做、美味可口的菜肴，不仅能够满足日常饮食的需求，还能为餐桌增添一份色彩。下面，就让我来为你详细介绍一下家常麻油扁豆的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
- 扁豆 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 麻油 适量
制作步骤
1. 扁豆处理
将扁豆洗净，去掉两端豆尖，切成两段。青红椒洗净，切成丝。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末和蒜末爆香。
3. 下扁豆翻炒
将切好的扁豆放入锅中，用中火翻炒至扁豆表面微黄。
4. 加青红椒丝
加入青红椒丝，继续翻炒，让青红椒丝与扁豆充分混合。
5. 调味
加入适量食盐和鸡精，翻炒均匀，使扁豆充分吸收调味料。
6. 出锅前淋上麻油
在扁豆快熟时，淋上适量麻油，翻炒均匀，使麻油的味道充分融入扁豆中。
7. 出锅装盘
将炒好的家常麻油扁豆盛出，装盘即可。
小贴士
- 扁豆在烹饪前需要焯水，可以去除豆腥味，同时也能缩短烹饪时间。
- 炒扁豆时，火候不宜过大，以免扁豆炒焦。
- 麻油是这道菜的关键调料，可以增加菜肴的香气，所以在出锅前淋上。
家常麻油扁豆是一道简单易学的菜肴，只要你掌握了正确的做法，就能轻松做出美味可口的扁豆。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！